I år finns det fullt av björnbär i våra skogar och vad lämpar sig inte bättre än att göra lite god björnbärsmarmelad av de goda bären. Tyvärr så går mycket av skogens skafferi till spillo, då inte många orkar med att bemöda sig ut i våra skogar, där det finns allt från god svamp [...]
Min personliga favoritkorv är Bratwurst. Men att hitta en riktigt god Bratwurst i butiken kan vara svårt. Att göra sin egen korv är inte så svårt som många tyckas tro och nej, du behöver faktist inte ha någon fansy utrustning heller. Även om det underlättar med en köksassistent med tillhörande korvhorn, för att underlätta [...]
Många har under sommaren undrat, vad man får tag på det hängmörade nötfett som jag använder till mina hamburgare här på bloggen. Nötfettet gör jag enkelt själv av bortskuret nötfett från hängmörad oxe eller kalv som jag får gratis hos min kötthandlare och troligen från de flesta slaktare eller kötthandlare som styckar hela eller större [...]
Frozen yoghurt är både enkelt och gott att göra, samt så slipper du alla konstiga färg och smakämnen som ofta finns i den köpta glassen. Denna glassen innehåller faktiskt även riktig frukt och bär, så den kan även anses som hyfsat nyttig att äta. Denna snabbglassen (frozen yoghurt), är perfekt att laga, när man [...]
Ibland vill man bara att maten ska vara klar, utan att man ska behöva tillaga den. Denna couscoussalladen, gör du väldigt snabbt och är även väldigt god, som den är tillsammans med lite goda krutonger, eller till något grillat. Couscoussallad 4 portioner 2dl kokt couscous 1/2 burk majs 5cm gurka 6st [...]
Om du har varit i Turkiet, har du säkert ätit det klassiska brödet lavash, som ofta serveras innan måltiden, som en liten meze med lite goda tillbehör, såsom tzatziki och oliver eller något annat gott. Lavashbrödet är ett bröd som härstammar från Armeninen, men äts traditionellt över hela sydvästra Asien, från Turkiet österut till Iran. Brödet används [...]
Nu i dagarna, gjorde jag en härlig krusbärskräm av mina egenodlade krusbär. Detta fick mig att få ljuvliga barndomsminnen från sommardagar hos min farmor som ofta bjöd på hemlagad krusbärskräm med kall gräddmjölk. Krusbär är även ett väldigt hälsosamt bär, ett ända bär innehåller b.la lika mycket c-vitamin som två apelsiner. Bäret är även [...]
Tänkte bjuda på ett väldig enkel och god marinad till grillningen, nämligen min medelhavsmarinad. Det blir väldigt mycket grillande, en sånn här sommar, när solen nästan skiner varje dag. Då kan det ibland vara bra att ha en snabb och god grillmarinad som går snabbt att göra, till hands. Jag gör ofta örtbaserade marinader, då [...]
Kladdkaka är alltid gott, i alla dess former och med smak av dulce de leche (kolasås) blir det ännu fylligare och godare. Dulce de leche är en toffiekolasås, som görs genom att koka kondenserad mjölk i sin egna burk, i ca 3,5-4 timmar. Då omvandlas den kondenserade och sötade mjölken inuti till en fyllig [...]
När jag grillar, använder jag mig ofta av en rub, som jag gnider in köttet med innan grillning. För att sedan avsluta med en god glaze, som gör köttet, så där glansigt och saftigt på ytan. En rub, kan varieras i det oändliga och man kan använda allt ifrån torkade kryddor till torkat citronskal [...]
