Jag som är en 80-talist är mer eller mindre uppväxt på varma mackor, idag är det dock inte så vanligt men ändå lika gott nu som då. Varma mackor är nog en lite bortglömd snabbrätt som kanske är något jag är van till som fredagsmyset när jag växte upp innan tacos gjorde entre i [...]
När jag lagar potatisgratäng, vill jag ha den väldigt krämig. För att få den extra krämig så gör jag den på ett lite annorlunda vis än vad de flesta säkert är vana vid. En potatisgratäng som är torr och okrämig är sällan någon stor gastronomisk upplevelse och många är nog på jakt efter den [...]
Brukar du slänga räkskalen efter du ätit räkor? Gör inte det, gör istället en god och mustig räkfond på dem. Supergott och perfekt till fisk och skaldjurssoppan. Här hemma äter vi en hel del räkor och det blir en hel del skal över. Personligen brukar jag frysa in dem för att sedan plocka fram [...]
Jag använder många olika kryddor i min matlagning och när jag fick möjlighet att laga middag tillsammans med marknadschefen för kryddor på Santa Maria så passade jag på att tillaga en god indisk kyckling curry som innehåller väldigt många olika kryddor. Vi i sverige har på senare år blivit bättre på att använda olika kryddor i [...]
Vi äter vegetariskt ganska ofta här hemma, inte bara för miljön och hälsans skull, utan även för att det är gott. Detta recept på svampstroganoff är nog en av mina favoriträtter, något du måste pröva helt enkelt. Denna svampstroganoff påminner mycket om en vanlig korvstroganoff och även om jag även gillar en god korvstroganoff [...]
Nu är det inte många veckor kvar till jul och allt fler börjar tänka på julstök och julmat. Mycket av den klassiska svenska julmaten är kött i olika former och det kan vara både gott och trevligt med lite annat på julbordet än bara skinka, köttbullar och korvar. Denna goda västerbottenostpaj med smak av [...]
Paj är oftast ganska enkelt att slänga ihop och idag vill jag dela med mig av min goda grönsakspaj, som jag b.la fyller med blomkål, broccoli och grönkål. Men pajen kan givetvis varieras efter säsong och vad du har hemma, det är bara fantasin sätter gränserna. Om man har svårt för vegetariska rätter annars, [...]
Pasta Norma är en pasta jag gärna lagar när jag har väldigt ont om tid. Den är väldigt god och går väldigt snabbt att svänga ihop. Det är även en pasta som går väl hem hos barnen, iallafall hos mina och bäst om jag även mixar såsen. Pasta Norma är en klassisk pastarätt på [...]
En riktig god chili con carne får gärna koka länge, för att få den där djupa och mustiga smaken. Det är också viktigt att ha fina råvaror, såsom ett bra kött av god kvalitet, i min chili har jag valt att använda mig av ett ekologiskt och närproducerat högrev, som jag grovmalt på köttkvarnen. [...]
Många är skeptiska till att äta vegetariskt men ofta ändrar de uppfattning när de väl smakat. Speciellt denna goda lins och kikärtsgratäng med kesella och basilika. Som är en väldigt bra rätt för den som inte är så van vid vegetarisk mat. Vi äter mer och mer kött i världen och i framtiden kommer det bli [...]
