I helgen hade jag fikagäster på besök och då en av personerna i sällskapet var glutenintolerant så fick jag tillfälla att bjuda på min goda glutenfria kladdkaka. Faktiskt en kladdkaka, jag gärna gärna bjuder på även om jag inte har någon glutenintolerant på besök. Glutenintolerans eller celiaki som det egentligen heter, är en autoimmun sjukdom [...]
Snart är det semmeldagen eller fettisdagen som den egentligen heter. Så varför inte bjuda på ett gott recept på surdegssemlor. Då det redan kryllar av olika recept på vanliga semlor på de flesta bloggar så här i semmeltider, tänkte jag istället att det kunde vara lite roligare att dela med mig av något annorlunda. Att [...]
När man är föräldraledig, så blir det en hel del barnmat att fixa, många föräldrar köper nog de färdiga burkarna och pulvren som finns att tillgå i butikerna. Oftast inte för att de är lata, utan nog mest för rädslan, om att deras barn inte ska få i sig tillräckligt med näring. Som tvåbarnsförälder [...]
Ibland är man lite hungrig men kan inte komma på vad man ska äta, då är det perfekt att laga lite god rösti eller rårakor som det också kallas. Dessa går att servera på en mängd olika sätt, b.la tillsammans med en god rom, lättvispad crème fraiche och hackad lök. Eller som jag valde [...]
Surdeg går att använda till mer än bara vanligt matbröd, varför inte en god surdegspizza med grillade grönsaker och toppad med italiensk salami. Surdegspizza är väldigt enkelt att göra och man behöver till skillnad från de flesta surdegsbröd inte börja kvällen innan. Du gör din surdeg under dagen för att sedan baka din pizza framåt [...]
Jag äter allt mer vegetarisk mat hemma och en av mina vegetariska favoriträtter är min zucchini och spenatlasagne som är både enkel att laga och otroligt god. Lasagne är en rätt jag generellt haft svårt för sedan barnsben, mest på grund av en magsjukeupplevelse i samband med lasagne när jag var i 6-7års åldern. Men [...]
Igår blev det extra fint fredagsmys med nybakad citronsufflé. Sufflé är ett klassiskt bakverk, som ofta fått stämpeln som att vara väldigt svårt att tillaga, men gör du rätt så är det ganska enkelt att baka. Sufflé kan göras med en mängd olika smaksättningar, allt från choklad och bär till olika likörer. Själv valde jag igår att laga [...]
Bounty är något jag alltid varit lite svag för och kokos i sig är något jag gärna använder både i bakning och matlagning. Så dessa bountypraliner är något jag verkligen gillar. Att göra egna praliner kan vara lite knepigt i början och de största problemet brukar vara att få till en bra temperering av chokladen så [...]
Att göra egna knäckebröd är väldigt enkelt och godast blir det såklart om man gör dem på surdeg. Knäckebröd är något som är väldigt typiskt svenskt och faktum är att nästan varje svenskt hushåll har lite knäckebröd undanstoppat någonstans därhemma. Men tyvärr så är det mesta av det svenska knäckebrödet vi äter idag industritillverkat. [...]
Nu till jul och nyår så rökte jag en hel del goda saker i min hemmarök. Till nyår så rökte jag ankbröst till aftonens förrätt, vilket är en av mina favoriter att röka.Röktanka kostekonom.se Rökning är från början en gammal konserveringsmetod, som förlängde hållbarheten på livsmedlet, precis som med torkning, saltning eller inläggning. Men [...]
