En enkel förklaring av bavaroise är att det är lite som ett mellanting mellan en moussé och en panacotta och ordet bavaroise betyder mycket riktigt ”en hård moussé ” på franska. En bavaroise kan precis som moussér och panacotta varieras i näst det oändliga. Allt från ljuvlig choklad till somriga jordgubbar eller varför med [...]
Chokladbollar har inte bara många namn, de kan göras nästan på hur många olika sätt som helst, vanliga med kaffe och kakao, hälsosammare varianter som är sötade med annat än socker, chokladbollar fyllda med torkad frukt eller nötter, eller varför inte som dessa som är fyllda med kokos, härlig mjölkchoklad och smaksatt med kokoslikör. [...]
Den gångna veckan har jag haft fullt upp med alla blåbär vi plockade och eftersom det nu står ut blåbär ur öronen på oss och det inte fick plats med bär mer i frysen så var jag tvungen att göra något annat av de resterande blåbären, så det fick bli lite hederlig blåbärssylt. Denna gången [...]
I dagarna besökte jag skogens härliga skafferi och plockade med mig en hel del fina blåbär hem. Blåbär är både otroligt gott och nyttigt och är något jag nästintill äter varje dag. Och det är extra kul att kunna plocka sina egna blåbär direkt från skogen än att köpa dem från frysdisken i närmsta livsmedelsbutik. Sedan är [...]
En smoothie kan varieras väldigt mycket och består av frysta eller färska frukter, bär eller grönsaker som mixas och inte allt för sällan blandas med yoghurt. Smoothies kan jämföras lite med milkshake, men då milkshake ofta har ett mer ohälsosamt rykte och ofta innehåller glass eller mjölk, så har smoothie istället ett mer hälsosamt rykte [...]
Glass är väldigt gott en varm och solig sommardag men kan även vara lika gott en regnig sådan. Nackdelen med glass är dock att den innehåller väldigt mycket socker, vilket gör att man kanske inte ska äta för många på än gång. Men då är det tur att man kan göra glass på ett mycket hälsosammare [...]
Choklad är inte bara väldigt gott och beroendeframkallande, det är även väldigt nyttigt för oss. Så även om denna kakan innehåller en hel del onyttigt socker som inte är bra för oss så innehåller den samtidigt en hel del nyttigheter från chokladen som b.la väldigt mycket av de skyddande antioxidanterna flavonoider [...]
Många köper idag färdiga färsbiffar även om det rör sig om kycklingfärsbiff eller vanliga traditionella pannbiffar. Visst är färdigmat bekvämt om man vill att det ska gå fort men faktum är att det inte tar så mycket mer tid att röra ihop sina egna färsbiffar eller köttbullar och så smakar det givetvis så mycket [...]
Gubbröra görs traditionellt på matjessill/ansjovis, ägg, majonnäs och dill. Jag har gärna även lite kapris och gräslök i min gubbröra. Jag har även i lite crème fraîche för extra krämighet, som du förstår så är gubbröra är något som kan varieras väldigt mycket, vissa väljer även att göra den matigare genom att tillsätta kall kokt [...]
Även om midsommar nu är över för detta året så kan klart denna goda sill avnjutas vid andra tillfällen inte minst vid jul och påsk som är andra stora sillhögtider då vi svenskar åter äter sill i mängder. Förra året gjorde jag en somrig rabarber och citronsill som var smaksatt med långpeppar, en sill jag [...]
