Att göra sin egna julkorv kan ibland vara lite knepigt, men när man väl är färdig är det helt klart värt mödan. Om sanningen ska fram så är det inte lätt att hitta en lika välsmakande julkorv ute i handeln. Jag har till denna julen valt att pröva mig på att göra en så kallad [...]
Att grava lax själv är något som är väldigt enkelt och då kan man även bestämma smaksättningen själv. Vilket kan ge väldigt spännande smaker på laxen. Jag brukar grava in laxen med lite olika smaksättningar, nu till jul har jag valt att grava in två olika smaker, en klassisk variant med smak av dill [...]
Denna julen har jag satsat på en klassisk julsill. Utöver de vanliga sorterna som sillsorterna som löksill och senapssill har jag valt att göra en ”Apelsin och saffranssill”. Både apelsin och saffran är två väldigt klassiska smaker som ofta förknippas med jul här i Sverige och som blir ännu godare när de kombineras ihop. [...]
Idag är det Lucia och säkert många som traditionsenligt lussar lussekatter. Men det är nog väldigt få som smakat lussekatter gjorda på surdeg. Något som jag helt klart tycker fler ska testa. Att baka med surdeg är inte svårt, det kräver bara en längre baktid och lite extra tålamod och smakerna i brödet hinner utvecklas [...]
Såhär i jul och luciatider är saffran en välanvänd krydda, både i mat och i bakverk. Så här gör du för att få ut ännu mer smak av den goda saffranet. Saffran är en fanatisk krydda och kommer från saffranskrokusens pastiller och är världens dyraste krydda, hela , saffran är även världen dyraste krydda [...]
Vid juletid är det många som gör sitt egna julgodis, då får du inte missa mitt recept på choklad och apelsinfudge, helt sagolikt goda för dem som gillar choklad och apelsin och vem gör inte det. Att göra sitt egna godis är inte så svårt och man behöver egentligen bara en spis och en bra [...]
Så här en grå och regnig decemberdag som denna kan det vara skönt att stanna inomhus. Varför då inte göra lite hemlagat godis att muntra upp sig med som mina goda geléhjärtan gjorda på riktiga hallon. Genom att använda sig av riktiga hallon så behövs inga konstgjorda aromer eller färgämnen och samtidigt kan man njuta [...]
Nu är det inte många veckor kvar till jul och allt fler börjar tänka på julstök och julmat. Mycket av den klassiska svenska julmaten är kött i olika former och det kan vara både gott och trevligt med lite annat på julbordet än bara skinka, köttbullar och korvar. Denna goda västerbottenostpaj med smak av [...]
Cremé Brulée är nog en av mina absoluta favoritdesserter, väldigt enkla att göra och en dessert som oftast är väldigt omtyckt av de flesta. Det går även att variera smaksättningen efter säsong och smak, även om originalsmaksättningen med vanilj gör sig bra bara som den är. Cremé Brulée är en perfekt bjuddessert som är enkelt [...]
Ska du ha en sen söndagsbrunch idag eller har du kanske en sovmorgon att se fram emot nu i veckan? Varför då inte avnjuta frukosten med lite nybakade dinkelscones. Jag köper mer eller mindre aldrig något bröd från butik, utan bakar nästan uteslutande allt vårt på surdeg här hemma. Men ibland så tar brödet [...]
