Teriyakilax

Lax är en väldigt nyttig råvara som vi bör äta mer av, dock så ska man helst få tag på den ekologiskt odlade laxen framför den konventionellt  odlade laxen. Den främsta skillnaden på ekologisk och konventionellt odlad lax är fodret, där den ekologiska fisken inte får matas med fisk som kan klassas som matfisk. Fodret består istället till hälften av fiskrens eller kasserad fisk, som är fiskarnas huvudsakliga proteinkälla. I konventionellt odlad lax, så kommer majoriteten av fiskarnas proteinkälla från vegetabiliskt proteiner, det gör att ekologisk lax innehåller mer av de nyttiga omega 3-fettsyrorna än den vanliga konventionellt odlade laxen. Den andra hälften av fodret i ekologisk odlad lax är bland annat ekologiskt vetegluten för att binda samman fodret och naturliga ingredienser som till exempel räkskal eller röd torkad jäst för att laxen ska få en fin röd färg. I konventionellt foder får till exempel syntetiska färgämnen tillsättas för att laxen ska bli röd. I ekologisk odlad lax får heller inte kemiska bekämpningsmedel användas mot ohyra såsom den beryktade laxlusen, utan i den ekologiska uppodlingen så får det bara bekämpas på biologisk väg, som med exempelvis läppfiskar, som äter upp lusen.

Lax kan man tillaga på många sätt, men denna  variant är både oerhört enkel och snabb samtidigt som det blir väldigt gott och smakrikt. Pröva gärna att laga den redan ikväll.