I helgen så gjorde jag en laddnings av mina goda hamburgare, passade även på att göra mina goda hamburgerbröd på surdeg. Då slog det mig att jag aldrig har lagt upp receptet på dem här, så får väl se till att rätta till det problemet, så ni slipper att köpa någon av de karaktärslösa [...]
Potatissallad är något som nästan kan varieras i det oändliga, det går nästan stoppa i vad som helt och smaka upp med vad som helst. Till denna potatissallad har jag hämtat min inspiration från ICAs buffé som faktiskt har en hel del trevliga recept emellanåt. Personligen är jag inte så mycket för de klassiska [...]
Bearnaisesås är en sås som är väldigt populär och omtyckt, dock så har den stora antifettdebatten även givet den ett dåligt rykte på senare år. Fast på senare tid har allt fler forskningsstudier påvisat att mycket fett i maten troligen inte är orsaken till vår allt tyngre värld, tvärt om har ny forskning visat [...]
Surdeg går att använda till mer än bara vanligt matbröd, varför inte en god surdegspizza med grillade grönsaker och toppad med italiensk salami. Surdegspizza är väldigt enkelt att göra och man behöver till skillnad från de flesta surdegsbröd inte börja kvällen innan. Du gör din surdeg under dagen för att sedan baka din pizza framåt [...]
Min personliga favoritkorv är Bratwurst. Men att hitta en riktigt god Bratwurst i butiken kan vara svårt. Att göra sin egen korv är inte så svårt som många tyckas tro och nej, du behöver faktist inte ha någon fansy utrustning heller. Även om det underlättar med en köksassistent med tillhörande korvhorn, för att underlätta [...]
Många har under sommaren undrat, vad man får tag på det hängmörade nötfett som jag använder till mina hamburgare här på bloggen. Nötfettet gör jag enkelt själv av bortskuret nötfett från hängmörad oxe eller kalv som jag får gratis hos min kötthandlare och troligen från de flesta slaktare eller kötthandlare som styckar hela eller större [...]
Ibland vill man bara att maten ska vara klar, utan att man ska behöva tillaga den. Denna couscoussalladen, gör du väldigt snabbt och är även väldigt god, som den är tillsammans med lite goda krutonger, eller till något grillat. Couscoussallad 4 portioner 2dl kokt couscous 1/2 burk majs 5cm gurka 6st [...]
Om du har varit i Turkiet, har du säkert ätit det klassiska brödet lavash, som ofta serveras innan måltiden, som en liten meze med lite goda tillbehör, såsom tzatziki och oliver eller något annat gott. Lavashbrödet är ett bröd som härstammar från Armeninen, men äts traditionellt över hela sydvästra Asien, från Turkiet österut till Iran. Brödet används [...]
Tänkte bjuda på ett väldig enkel och god marinad till grillningen, nämligen min medelhavsmarinad. Det blir väldigt mycket grillande, en sånn här sommar, när solen nästan skiner varje dag. Då kan det ibland vara bra att ha en snabb och god grillmarinad som går snabbt att göra, till hands. Jag gör ofta örtbaserade marinader, då [...]
När jag grillar, använder jag mig ofta av en rub, som jag gnider in köttet med innan grillning. För att sedan avsluta med en god glaze, som gör köttet, så där glansigt och saftigt på ytan. En rub, kan varieras i det oändliga och man kan använda allt ifrån torkade kryddor till torkat citronskal [...]
