Nu är det inte många veckor kvar till jul och allt fler börjar tänka på julstök och julmat. Mycket av den klassiska svenska julmaten är kött i olika former och det kan vara både gott och trevligt med lite annat på julbordet än bara skinka, köttbullar och korvar. Denna goda västerbottenostpaj med smak av [...]
Är du lite som jag, lite ute i sista minuten med midsommarsillen, varför då inte testa min goda rabarbersill med smak av citron och långpeppar, fantastisk god sill och en sill att tycka om för den lite mer sillovane personen. Rabarber innehåller en väldigt behaglig syra och tillsammans med citrongräs och färsk citron så ger [...]
Bounty är något jag alltid varit lite svag för och kokos i sig är något jag gärna använder både i bakning och matlagning. Så dessa bountypraliner är något jag verkligen gillar. Att göra egna praliner kan vara lite knepigt i början och de största problemet brukar vara att få till en bra temperering av chokladen så [...]
Nu till jul och nyår så rökte jag en hel del goda saker i min hemmarök. Till nyår så rökte jag ankbröst till aftonens förrätt, vilket är en av mina favoriter att röka.Röktanka kostekonom.se Rökning är från början en gammal konserveringsmetod, som förlängde hållbarheten på livsmedlet, precis som med torkning, saltning eller inläggning. Men [...]
Nu i juletider äter jag mycket risgrynsgröt, men många undviker risgrynsgröt, för att de är känsliga mot laktos eller helt enkelt inte vill eller kan äta något med mjölk. Då ska du testa att göra din risgrynsgröt på kokosmjölk istället, då blir gröten minst lika god om inte godare. Jag brukar göra basen på kokosmjölk [...]
Jag har i år valt en ekologisk helt nitritfri julskinka, visst den är inte lika onaturligt rosa som du kanske är van vid att de flesta köpta skinkor är idag. Nitrits hälsoeffekter har blivit allt mer kända för allmänheten. Nitrit är klassat som ett konserveringsmedel som fungerar utmärkt mot både bakterietillväxt och härskning och [...]
En perfekt tillagad rödkål är underbart gått. Rödkålen ska helst stå tills sig några timmar tycker jag, helst över natten, innan smakerna i rödkålen har mognat ut ordentligt. Rödkål är både nyttigt och billigt. I rödkålens rödlilafärg, döljer sig som i många andra färgglada frukter och grönsaker rikligt med antioxidanter som skyddar våra kroppar, [...]
Rödbetssallad är väldigt gott och en given klassiker på mångas julbord. Dock är det väldigt få som lagar sin egna rödbetssallad. Det vanligaste är att rödbetssalladen är en köpt variant från närmaste livsmedelsaffär, som så mycket annat på det svenska julbordet. Detta tycker jag är lite trist, då hemlagad julmat som är lagad från [...]
Sillen är nog en av mina favoriter på julbordet och ett julbord, utan flertalet sillsorter blir ett relativt tråkigt julbord enligt mig. Jag lägger in mina egna sillinläggningar, både till jul och midsommar, för mig skulle det vara helt otänkbart att köpa färdig sill på burk, då jag dessutom tycker den köpta på burk mer eller [...]
Vi svenskar äter väldigt mycket leverpastej. Varför inte skippa den köpta varianten nu till jul och göra din egna leverpastej till julens julbord. Att göra sin egna leverpastej är faktiskt mycket enklare än många tror. Det blir ofta både godare och billigare än industrins smaklösa och tråkiga pastejer, som dessutom allt som oftast är [...]
