Bearnaisesås är en sås som är väldigt populär och omtyckt, dock så har den stora antifettdebatten även givet den ett dåligt rykte på senare år. Fast på senare tid har allt fler forskningsstudier påvisat att mycket fett i maten troligen inte är orsaken till vår allt tyngre värld, tvärt om har ny forskning visat [...]
Focaccia är ett italienskt vetebaserat matbröd som gärna kryddas och smakas upp med olika örter och olivolja. Brödet bakas gärna i stenugn och har vissa likheter med pizza. Jag har inte helt oväntat valt att göra min focaccia på surdeg, vilket får focaccian extra seg och smakrik. Jag har bara valt att krydda det [...]
Mousse 1 Vit chokladmousse med vanilj 200g Vit chocklad 135g Färskost 265g Vispgrädde Mousse 2 Blåbärsmousse 250g Blåbär 40g Socker 4st Gelatinblad 100g Färskost 200g Vispgrädde Till ca 500g sockerpasta 400g florsocker 20g cocosolja 4 blad gelatin 4msk vatten 1/2dl Vit sirap 1msk Rapsolja Gör så här 1. Smällt chokladen i grädden men se [...]
Godis är tyvärr inget som är nyttigt, men genom att göra sitt egna godis, så kan man iallafall slippa alla de onaturliga ingridienserna som ofta förekommer i godis. Mina hallontoppar som är ett skumgodis är gjorda på riktiga hallon och utan varken färgämne, aromer eller konserveringsmedel. Vi i Sverige är världsledande på att äta [...]
Fruktpuré till barn är nog bland det enklaste du kan göra och är väl en av de sakerna, jag inte tycker du ska köpa färdigt om du nu inte har valt att laga din egna barnmat för övrigt. I mitt förra inlägg, skrev jag om min hemlagade barngröt och lite fakta om den industritillverkade gröten som [...]
Många föräldrar blir itutade att deras barn behöver äta antingen industritillverkad välling eller barngröt för att vara säkra på att de får i sig rätt näring. Men det som många förädlar ofta inte vet, är att dessa onödigt dyra spannmålsprodukter, mest innehåller snabba kolhydrater som gör att våra barn tidigt kan utveckla en övervikt [...]
I helgen så hade vi födelsekalas för minstingen här och jag utmanade mig själv med att göra en presenttårta. När man gör tårta med marsipan och sockerpasta så är det svårt att undvika tillsaster helt, då dessa oftast innehåller en hel del godsaker, som färgämnen, aromer och olika konsistensgivare men genom att välja ut [...]
Att göra en tårtbotten helt utan gluten är faktist inte så svårt och resultatet blir faktiskt lika bra utan vetemjöl som med vetemjöl. Senvintern och tidig vår är en hektisk tid i vår familj, då vi har lyckats med bedriften att samla samtliga födelsedagar på drygt en månad. I detta inlägg vill jag dela med mig [...]
Tandoori är en kryddblandning som härstammar ifrån Indien och pakistan och innehållet varierar lite från område till område. Tandoorikrydda är en krydda som även blivit populär här i Sverige i takt med att den indiska maten har fått ett allt större inflytande. Dock är det väldigt få som gör sin egna tandoorikrydda, utan köper någon [...]
Idag är det semmeldagen och du har väl inte missat årets stora semmelnyhet ”Semmelwraps". Semmelwrapsen är helt enkelt en tunnbrödsrulle fylld med krämig grädde och nötig mandelmassa, alltså precis samma smaker men på ett helt nytt sätt. Semlan är ett klassiskt och för många ett heligt bakverk, som man inte får ändra på. Men [...]
