Supersnabb Pizza!

Pizza behöver verkligen inte vara så märkvärdigt som många tror. Stå och göra pizzadeg och koka tomatsås mm som både kan vara lite bökigt och ta en del tid i köket att få klart.
Inte heller tycker jag att man behöver använda sig av en av alla pizzakit som numera går att köpa i butikerna, som dessutom oftast innehåller en massa onödiga tillsatser för att dölja en dålig råvara. Nej den enklaste och godaste pizzan enligt mig görs på det orientaliska  tunnbrödet libabröd, som går att köpa i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker.  I Göteborgsregionen som färskt och på andra ställen i landet hittar du det oftast i frysdisken. Brödet är helt naturligt och innehåller bara vetemjöl, vatten, socker, salt och jäst. Själv finner jag detta underbara tunnbröd väldigt användbart, det kan användas till mycket, b.la. till mina goda wraps, som du kan hitta här.

Jag brukar variera mina pizzor, lite efter vad som finns hemma eller jag fått över. Tomatbasen brukar jag göra enkel, genom att mixa en burk konserverade tomater, av ett lite bättre märke och krydda upp med lite goda örter. Men självklart går det att koka sin egna goda tomatsås, om man vill lägga ner mer tid och få en djupare smak av tomatsåsen, som mognar av att få koka en stund. Det går ypperligt att koka min tomatsås, men addera gärna då en hackad lök som du först fräser tillsammans med vitlöken och örterna tillsammans med oljan innan du slår på tomaterna. Jag delar här med mig av pizzan jag lagade igår som blev en vegetarisk variant. Väldigt god och spröd pizza blev det. Testa den gärna nu ikväll till fredagsmyset.