Hallonkaviar
Att göra hallonkaviar eller hallonpärlor, är ett väldigt enkelt sätt att överaska dina middagsgäster och klassas som molekylär matlagning. Dock en väldigt enkel form av det och allt du behöver är lite fruktjuice, agar agar och kall olja. Hallonkaviar eller hallonpärlor som de också kan kallas är väldigt enkelt att göra och kräver inte [...]
Höstig äppeltosca
Äppeltosca är fantastiskt gott och är precis som de flesta andra äppelkakor, ganska enkel att göra. En perfekt höstkaka helt enkelt när våra trädgårdar är fulla av äpplen.Nu är våra trädgårdar fulla av äpplen, äpplen som ofta bara går till spillo. Istället går vi till butiken och betalar 30-40 kronor kilot för äpplen som egentligen [...]
Lyxig melonglass på bara 4 ingredienser
Att göra sin egna glass behöver inte vara så komplicerat som denna goda melonglass är gjord på endast 4 ingredienser. Dessutom är den helt sockerfri.På sommaren brukar det vara gott och svalkande med en glass i solen. Eller som i många fall i detta avlånga land, iallafall låtsas att det är en solig och varm [...]
Yoghurt och jordgubbspannacotta
Yoghurtpannacotta är ett lite fräschare alternativ till en vanlig pannacotta och denna yoghurt och jordgubbspannacotta är fanatiskt somrig och god.Pannacotta må vara en av de enklaste desserterna som går att göra men det är även en dessert som går att variera väldigt mycket, i smak och utseende. En klassisk pannacotta består bara av grädde, socker, smak [...]
Banoffeepie (Banoffeepaj)
Banoffe pie eller Banoffee paj om man översätter till svenska är ett klassiskt brittiskt bakverk som får mig att minnas min tid borta i England i början av 2000-talet. Banoffee pie är en engelsk dessertpaj gjort på banan, grädde och toffee, en kola gjord på kondenserad mjölk (dulce de leche). Pajgrunden är gjord antingen på [...]
Bröllopstårta
Jag har inte varit så aktiv här på bloggen i det sista, en av anledningarna till detta är att jag bl.a ansvarat för bröllopstårtan på ett stort bröllop som gick av stapeln nu under den gångna helgen. Tårtan eller tårtorna som det var, var beräknande till ca 150 bröllopsgäster och bestod av en moussetårta i grunden [...]
Blåbärscupcakes med citron och färskostfrosting
Cupcakes behöver väl egentligen inte någon närmare förklaring, då de flesta idag vet vad det är. Men ska man sammanfatta det kort så är det en lite lyxigare variant av muffins som är toppad med någon god topping, såsom forsting, maräng eller grädde för att nämna några. Man kan helt enkelt säga [...]
Vit chokladmousse i sifon
Vit chokladmousse i sifon 2dl Mjölk 1dl Vispgrädde 2 blad gelatin 2dl Vit hackad choklad (ca 130g) Ev. en urskrapad vaniljstång 1. Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. 2. Blanda mjölk och grädde och eventuellt en urskrapad vaniljstång tillsammans med bönan i en kastrull. 3. Värm upp blandningen tills den nästan kokar och [...]
Cremé caramel
Cremé caramel eller brulépudding som den också kan kallas är en dessertpudding som är snarlik den klassiska cremé bruleé. Men till skillnad från cremé brulée som är mindre fast och serveras direkt ur formen under ett knäckigt karamelltäcke, så är cremé carmel mer fast och serveras uppstjälpt som en pudding med karamellsås. Personligen gör jag främst [...]