Inkokt rabarber är ett väldigt enkelt och gott sätt för att ta till vara på försommarens rabarber. Och just vaniljinkokta rabarber är nog min favorit. Rabarber är en väldigt användbar grönsak, precis du läste rätt, rabarber är faktiskt en grönsak men används oftast i bakverk och desserter även om den även är väldigt god att [...]
Att göra hallonkaviar eller hallonpärlor, är ett väldigt enkelt sätt att överaska dina middagsgäster och klassas som molekylär matlagning. Dock en väldigt enkel form av det och allt du behöver är lite fruktjuice, agar agar och kall olja. Hallonkaviar eller hallonpärlor som de också kan kallas är väldigt enkelt att göra och kräver inte [...]
Maränger är väldigt enkelt att variera, alltifrån choklad, vanilj, citron eller varför inte blåbärsmaränger. Maränger är ett väldigt gott tillbehör till olika desserter, eller att toppa en god tårta med eller varför inte äta som dem är. Dessa små härliga blåbärsmaränger gjorde jag till min dotters 8-års tårta. En god glasstårta som var fylld [...]
Smoothies är både enkelt att göra och att variera. Denna goda mangosmoothie med spirulina är inte bara god, den är dessutom supernyttig. Spirulina är ett slags sjögräs som lever i söta vatten och kallas för ett riktigt supergräs, som både är fullt av proteiner och andra nyttiga näringsämnen. Forskning har visat att den har [...]
En Tunnbrödsrulle är ett perfekt snack att ha med sig ut i skid eller pulkabacken och denna varianten med kallrökt lax och pepparrot är en av mina favoriter.Tunnbrödsrulle är ett perfekt både som ett gott mellanmål ute eller som tilltugg till champagneminglet på kalaset. De går även enkelt att variera en tunnbrödsrulle efter eget tycke [...]
Att göra sin egna surkål eller fermenterade kål är väldigt enkelt, allt som behövs är lite kål, salt och kryddor efter eget tycke och smak.Att göra sin egna surkål eller andra fermenterade (mjölksyrade) grönsaker är väldigt enkelt och samtidigt något som är väldigt nyttigt för oss att äta. Speciellt nu i dessa influensatider som råder. [...]
Blinier eller Blini som det också kallas är liten boveteplättar som gärna här i Sverige serveras tillsammans med löjrom, hackad rödlök och lite uppvispad Crème fraîche. Blinier är en rysk klassiker och äts traditionellt med rysk kaviar, smetana (en typ av syrad grädde, lite likt crème fraîche) och hackad lök. Blinier görs traditionellt på [...]
Halloncurd är en variation av den klassiska citroncurden och har precis som citroncurd väldigt många användningsområden.Citroncurd är en klassisk citronkräm som är gjord på citronjuice, ägg, socker och smör. Min halloncurd är gjord på samma sätt som en citroncurd, fast med hallonpuré istället för citronjuice. Dock så använder jag ändå en skvätt av citronjuice, för [...]
Sötpotatis pommes är det perfekta snackset en fredagskväll tillsammans med en god vitlöksdipp och dessutom mycket nyttigare än vanliga pommes eller chips.Sötpotatisen är egentligen inte en släkting till vanlig potatis som många kanske tror, utan är faktiskt en botanisk släkting till moroten. Sötpotatisen innehåller en massa olika näringsämnen och är bland annat väldigt antiinflammatorisk. Den [...]
Helbakad rotselleri är ett väldigt bra sätt att tillaga rotselleri på. Ytan blir krispig och innehållet bli så saftigt och smakrikt. Ett väldigt gott vegetariskt alternativ till en köttstek.Denna veckan har vi haft en vegetarisk vecka och nu till helgen vill man ju äta lite lyxigare, så vad blir då inte bättre än en helbakad [...]
